Di: comidademama
Grazie per avermi fatto scoprire questi scritti scaricabili in pdf. Gadda è uno degli scrittori italiani che amo di più.
View ArticleDi: Skeptical
(O)T: Finalmente ho ritrovato ieri sera il passo di CEG in cui viene nominata la famiglia Berlusconi, e che non e’, ovviamente, quello citato tempo fa, scherzosamente, da qualcuno: e’ nell’Adalgisa, e...
View ArticleDi: Skeptical
Grazie Bressanini, ovviamente puoi cancellare quando vuoi le copie precedenti rimaste due giorni nella pancia del server: e scusate tutti per le maledette tre copie..
View ArticleDi: Davide
Ciao Dario, sono andato a riesumare questo vecchio (e bellissimo) post per farti una domanda che mi e` venuta ieri a pranzo… Indovina un po’, ho cucinato un risotto! Orbene, la domanda e` questa:...
View ArticleDi: Michiel
Qualcuno sa spiegarmi perché nel cuocere il risotto il brodo vada aggiunto un mestolino alla volta, man mano che il riso assorbe il liquido?
View ArticleClik here to view.
Di: yopenzo
michiel, non cambia un tubo; una volta che hai normalizzato, mediante apposite tabelle , i rapporti tra quantità di riso (a crudo) e brodo, che tu lo aggiunga poco per volta o tutto assieme (il brodo)...
View ArticleDi: Michiel
Grazie yopenzo. Insomma, la tecnica tradizionale serve solo a evitare di ottenere che, non conoscendo in anticipo la quantità di brodo necessaria, il risotto bruci o risulti troppo brodoso. Quindi è...
View ArticleDi: Uova in codice » Scienza in cucina - Blog - L'espresso
[...] anni fa, nei commenti ad un vecchio post si era aperta una lunga discussione (che non c’entrava con l’argomento del post) sul trattamento degli animali negli allevamenti, [...]
View ArticleDi: Giorgio
ma è possibile che di front all’oro colato… alla grazia di Dio… alla descrizione di un GRANDE… ci siano i soliti ignoti descrittori della tecnica universale… che non serve a un c..,o e che continuano a...
View ArticleDi: Voila
@Dario Bressanini: ho letto su Le Scienze di Marzo, nella tua rubrica, che in realtà quello che io compro come Arborio potrebbe non esserlo perché per una legge italiana degli anni '50 se il riso...
View ArticleDi: Mattia
@dariobressanini molti chef dicono che la tostatura serva a "cicatrizzante" la parte esterna del chicco di riso in modo da non fare uscire l'amido. È proprio così??
View ArticleDi: فروش تیر آهن
تیر اهن یکی از مهم ترین و اساسی ترین پروفیلهای ساختمانی است که اکثر کارخانهها و پروژههای صنعتی از تیر آهن استفاده میکنند. استانداردهایی که کارخانهها بر روال آن کار میکنند استاندارد (IPE) است.
View Article
